Výzkumné skupiny a laboratoře

Ústav biotechnologie

http://ub.vscht.cz/ 

Ústav biochemie a mikrobiologie

http://biomikro.vscht.cz

• Laboratoř bioafinitních technik (prof. Ing. Pavel Rauch, DrSc.)
• Laboratoř biochemie rostlin (prof. RNDr. Olga Velentová, CSc.)
• Laboratoř biochemie proteinů s technologickým potenciálem (prof. Ing. Blanka Králová, CSc.)
• Laboratoř hmotnostní spektrometrie (prof. RNDr. Milan Kodíček, CSc.)
• Laboratoř imunochemických a mikrobiologických metod (doc. Ing. Igor Hochel, CSc.)
• Laboratoř živočišné biochemie (RNDr. Jarmila Zídková, CSc.)
• Laboratoř molekulární biologie a virologie (prof. Ing. Tomáš Ruml, CSc.)
• Laboratoř aplikované mikrobiologie (prof. Dr. Ing. Martina Macková;)
• Laboratoř metalomiky a bioremediací těžkých kovů (doc. Ing. Pavel Kotrba, Ph.D.)
• Zkušební laboratoř Ústavu biochemie a mikrobiologie akreditovaná Českým institutem pro akreditaci jako zkušební laboratoř č. 1316.3 (prof. Ing. Kateřina Demnerová, CSc.)
• Společná laboratoř ÚOCHB a VŠCHT (doc. Ing. Tomáš Macek, CSc.; prof. Ing. Kateřina Demnerová, CSc.) 

Ústav sacharidů a cereálií

http://www.vscht.cz/sch/

Pracovní skupiny:

• Potravinářské procesy (prof.Ing.Zdeněk Bubník, CSc.)
• Analýza sacharidů a polysacharidy (Prof.Ing.Jana Čopíková,CSc.)
• Laboratoř cereální technologie a reologie (doc.Ing. Marie Hrušková, CSc.)

Ústav mléka, tuků a kosmetiky

http://umtk.vscht.cz/ 

Pracovní skupiny:

• Mikrobiologie oboru (doc.Ing.Milada Plocková, CSc.)
• Chemie a technologie mléka (doc. Ing. Ladislav Čurda, CSc.)
• Chemie a technologie tuků, detergentů a kosmetiky (prof.Ing.Vladimír Filip, CSc.)

Ústav analýzy potravin a výživy

http://uapv.vscht.cz/ 

• Pracovní skupina pro chemii potravin a přírodních produktů (prof. Ing. Jan Velíšek, DrSc.)
• Pracovní skupina pro analýzu potravin a přírodních produktů (prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.) 
•  Pracovní skupina pro senzorickou analýzu (Dr. Ing. Zdenka Panovská)Pracovní skupina pro výživu (doc. Ing. Jana Dostálová, CSc.; doc. Ing. Jan Pánek, CSc.)
• Metrologická a zkušební laboratoř - přidružená laboratoř Českého metrologického institutu; společné pracoviště Ústavu chemie a analýzy potravin a Ústavu analytické chemie FCHI VŠCHT Praha, akreditovaná Českým institutem pro akreditaci jako zkušební laboratoř č. 1316.2 (prof. Ing. Miloslav Suchánek, CSc.; prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.) http://uapv.vscht.cz/mzl 

Ústav konzervace potravin

http://ukp.vscht.cz/ 

Pracovní skupiny:

• Úchova potravin – optimalizace stability, kvality a bezpečnosti potravin (doc. Ing. Helena Čížková, Ph.D.)
• Balení potravin a Nezávislá laboratoř balení potravin akreditovaná Českým institutem pro akreditaci jako zkušební laboratoř č. 1316 (doc. Ing. Jaroslav Dobiáš, CSc.)
• Technologie masa (prof. Ing. Petr Pipek, CSc.)
• Technologie ovoce a zeleniny (Ing. Rudolf Ševčík, Ph.D.)
• Analýza potravin (prof. Ing. František Kvasnička, CSc.)
• Potravinářská mikrobiologie (Dr. Ing. Miroslav Čeřovský)

Ústav chemie přírodních látek

http://uchpl.vscht.cz/