Proběhla Noc Vědy na FPBT 2026

25.9.2026 proběhla na VŠCHT Praha Noc vědy 2026 na téma KOMUNIKACE.

FPBT se zapojila s 5 stanovišti na Ústavu biochemie a mikrobiologie, Ústavu analýzy potravin a výživy, Ústavu mléka, tuků a kosmetiky a Ústavu konzervace potravin.

Návštěvníci měli možnost prostřednictvím interaktivních ukázek, experimentů a praktických aktivit nahlédnout do světa vědy a zjistit, jak důležitou roli hraje komunikace nejen mezi lidmi, ale také mezi buňkami, molekulami či prostřednictvím potravinářských obalů.

Jak komunikují buňky?

Návštěvníci nahlédli do světa buněčných kultur a dozvěděli se, jak spolu buňky komunikují přímo i nepřímo a jak reagují na různé povrchy, například na materiály používané při výrobě kostních implantátů. Pod mikroskopem si mohli prohlédnout různé typy buněk, vyzkoušet si úpravu pH živného média a prostřednictvím časosběrného videa sledovat buněčnou komunikaci. Seznámili se také s exosomy, drobnými váčky, které se podílejí na přenosu informací mezi buňkami.

Komunikace uvnitř lidské buňky

Komunikace probíhá nejen mezi buňkami, ale také uvnitř nich. Jednotlivé molekuly si neustále předávají informace, které jsou nezbytné pro správné fungování celého organismu. Narušení těchto procesů může přispívat ke vzniku některých onemocnění, včetně civilizačních chorob. Návštěvníci se dozvěděli, jak tato vnitrobuněčná komunikace funguje, a pomocí speciálního fluorescenčního mikroskopu mohli nahlédnout přímo do nitra buněk.

Vývoj kvalitních potravin a kosmetiky - tajuplná komunikace molekul?

Jak spolu souvisejí molekulární gastronomie, výroba potravin a vývoj kosmetiky? Všechny tyto oblasti využívají podobné principy založené na vzájemném působení jednotlivých složek a jejich vlastnostech. Návštěvníci se seznámili s moderními technologiemi a trendy v potravinářství a kosmetice a zjistili, jak připravit ovocný kaviár, nadýchaná pěna či šampon. Vyzkoušeli si také, jak lze pomocí vhodně zvolených surovin a technologických postupů ovlivnit výsledné vlastnosti produktů.

Když etiketa klame: skrytá rizika v potravinách

Lákavé obaly a vzhled některých výrobků mohou skrývat nečekaná zdravotní rizika. Návštěvníci se dozvěděli, co jsou syntetické kanabinoidy, proč mohou být některé produkty označovány zavádějícím způsobem a jaká rizika může jejich konzumace představovat. Seznámili se také s moderními analytickými metodami, které vědcům umožňují odhalovat skutečné složení těchto výrobků.

Když obal napoví

Potravinářské obaly neslouží pouze k ochraně výrobků, ale představují také důležitý prostředek komunikace se spotřebitelem. Poskytují informace o složení, kvalitě či správném skladování potravin a usnadňují rozhodování při nákupu. Návštěvníci se seznámili s moderními a inteligentními obaly, které dokážou poskytovat informace o podmínkách skladování nebo aktuálním stavu produktu, a nahlédli tak do budoucnosti potravinářských obalových technologií.